Наш круасан з карамельною начинкою такий смачний і повітряний, ніби його виготовив досвідчений австрійський булочник. Секрет — в особливих інгредієнтах: якісній, ретельно відібраній сировині. Завдяки цьому «ріжки» мають ідеальну багатошарову структуру — ніжну й повітряну, а ще — приємний вершковий смак.
Технологія випікання:
1. Викласти з морозилки на деко з пергаментом для випікання, накрити харчовою плівкою і дати постояти приблизна 60 хв. при кімнатній температурі (круасан має бути повністю м’яким на дотик).
2. Розігріти духовку до 220 °С.
3. Поставити деко у піч (попередньо зняти харчову плівку).
4. Знизити температуру до 180 °С.
5. Додати зволоження на 1 хвилину (якщо піч не має парозволоження, попередньо ретельно намочити круасани водою та поставити ємність з водою на низ печі).
6. Випікати 17-25 хвилин до однорідного кольору поверхні круасана та стиків на заворотах.
7. Відчинити дверцята печі приблизно на 5 см на 30 секунд та дати повітрю змішатися.
*Час випікання і температура можуть відрізнятися залежно від моделі печі, напруги в мережі та інших факторів.
Смачного!