Добірна свіжоморожена атлантична мойва з головою калібру 25–35 штук на кілограм (великий добірний розмір). Сировина виловлена в екологічно чистих крижаних водах Північної Атлантики біля берегів Ісландії та заморожена сухим судновим або береговим способом без зайвої крижаної глазурі. Ісландська мойва вирізняється високим вмістом природного риб’ячого жиру, кислот Омега-3, ніжною текстурою та характерним солодкувато-вершковим смаком. Великий калібр 25–35 ідеально підходить для смаження до золотистого хрускоту (кісточки практично не відчуваються), запікання цілими рядами на пергаменті, домашнього гарячого копчення або пряного посолу.