Жовтохвіст (або японська лакедра) — це преміальна морська риба з родини ставридових, яка є справжнім делікатесом у країнах Східної Азії. Вона цінується за своє ніжне, соковите біле м’ясо з легким кремовим відтінком, щільну текстуру та благородний солодкуватий смак. Риба практично не має дрібних кісток, що робить її ідеальною для будь-яких кулінарних експериментів.