Свіжоморожений добірний атлантичний оселедець великого калібру (вага тушки 400+ грамів). Сировина виловлена в чистих крижаних водах Північної Атлантики біля берегів Ісландії в період максимальної нажированості та заморожена судновим способом без льодової глазурі. Ісландський оселедець великої фракції цінується за високу маслянистість, багатий вміст поліненасичених жирних кислот Омега-3 та ніжну шарувату структуру м’яса зі сріблястою шкірою. Великі, щільні тушки ідеально підходять для приготування традиційного пряного слабосолу, холодного та гарячого копчення, запікання у фользі, а також для переробки на широке філе без зайвих відходів.