ПРИГОТУВАННЯ:
Перед приготуванням важливо правильно розморозити рибу (краще в холодильнику) та обов’язково обсушити паперовим рушником, щоб вона не була водянистою.
У духовці (найшвидший спосіб):1. Натріть розморожені стейки сіллю, перцем, паприкою (для кольору) та травами (розмарином або чебрецем). 2.Скропіть лимонним соком та олією. 3. Запікайте при 180°C протягом 15–20 хвилин. Можна запікати “під шубою” з обсмаженої моркви, цибулі та тертого сиру (20–25 хв при 180°C).

На сковороді: 1.Обваляйте шматочки в борошні або приготуйте кляр (яйця, борошно, молоко). 2. Смажте на розігрітій олії 2–3 хвилини на сильному вогні, потім ще 4–5 хвилин на меншому вогні під кришкою до готовності. 3. Важливо: Не перетримуйте рибу, інакше вона може розвалитися в кашоподібну масу.